Мальбек

Колір ягід

Ягоди Мальбека мають темно-фіолетовий колір, майже чорний, коли дозрівають. Цей інтенсивний колір зумовлений товстою шкіркою ягоди, яка містить велику кількість антоціанів – натуральних пігментів, відповідальних за червоний колір вина.

Стійкість до холоду

Мальбек – це сорт, який має середню стійкість до холоду.

Період дозрівання і збору врожаю

Мальбек – це сорт із середньо-пізнім періодом дозрівання. Зазвичай ягоди дозрівають у другій половині вересня або на початку жовтня, залежно від регіону та кліматичних умов. Збирання врожаю відбувається, коли ягоди досягли оптимальної фенолічної зрілості, тобто коли tannins і пігмент перебувають на бажаному рівні.

Стійкість до хвороб

Мальбек відносно чутливий до деяких поширених хвороб винограду, таких як борошниста роса і мілдью. Однак досягнення в галузі захисту рослин дали змогу розробити ефективні методи боротьби з цими захворюваннями.

Вина, отримані з Мальбека

Вина, отримані з винограду Мальбек, відомі своїм інтенсивним кольором, сильними танінами та фруктовими і пряними ароматами. Найчастіше зустрічаються ноти слив, чорної вишні, чорного шоколаду, ванілі та чорного перцю. Вина Мальбек, як правило, являють собою повнотілі червоні вина з помірною кислотністю і значним потенціалом до старіння.